如果这些石头能诉说什么东西，他们讲述的必定是快乐。
由于今年的首场伦敦拍卖会大获成功，本次的其他藏品也受到买主追捧本届展会预计展出面积达30,000平方米，展出规模达1,000多个展位，海外将会有35个国家酒类行业商协会组团参展，展商范围遍及40多个国家。
与全球72个葡萄酒主产国的酒类主管部门及行业协会等建立了友好合作关系，与全球超过50万家酒商建立了商务联系，并形成了覆盖中国34个省、自治区、直辖市及港澳台地区超过13万家酒类经销商的关系网络。全国糖酒会由中国糖业酒类集团公司主办，一年两届，分春、秋两季举行。ProWine Asia香港展会将为这座亚洲葡萄酒中心和东南亚重要贸易港口城市带来一场极具国际性的展示。2. 北京国际名酒展暨世界葡萄酒博览会 展会时间：2017年4月17日-20日 展会地点：北京中国国际展览中心 展会简介：北京国际名酒展暨世界葡萄酒博览会已在北京成功举办过数十届，展出面积累计超过50,000平方米，积累了数十万家国内外优秀供应商及买家资源。同时，展会也将帮助国内外酒饮企业在展会期间树企业品牌形象，实现企业的销售目标和扩大中国的酒饮消费市场规模。
3. 北京国际葡萄酒及烈酒展览会 展会时间：2017年5月5日-7日 展会地点：北京全国农业展览馆 展会简介：联合各国酒类官方机构举办的北京国际进口葡萄酒烈酒展览会，旨在协助全球酒庄和代理商拓展中国市场。历年来，全球约20多个国家企业参展，累计展出面积约180,000平方米，累计参展厂商约5,800多家，累计参观人数达约300,000人次。但直到1972年，这种酒才被命名为卡瓦。
在这过程中，酒液的酒精度增加，二氧化碳无法从密封瓶中溢出，便溶解于酒液，从而产生气泡。如今卡瓦起泡酒共有三种最常见的酿酒品种：马卡贝奥、沙雷洛和帕雷亚达（Parellada）。卡瓦（Cava）虽不及香槟知名，却也有它自己的独特魅力，且价格只有香槟的一半左右，非常值得一试。根据法律规定，共有159个地区获得生产卡瓦的授权，包括巴塞罗那（Barcelona）、里奥哈（Rioja）和巴伦西亚（Valencia）。
他在加泰罗尼亚（Catalunya）试验了这种方法，并尝试在当地的酒商中推广。卡瓦起泡酒通常带有中性水果风味，中等酸度，还带有酵母自溶的复杂度，想必钟爱起泡酒的你也一定会被其魅力所吸引。
摘要： 起泡酒的舞台上不止有香槟，还有卡瓦。发酵过后进入熟化期，也就是酵母自溶（Yeast Autolysis）的过程，产生自溶性味道。基酒酿造完成后，在装瓶前加入糖和酵母，然后密封储存，进行二次发酵。含糖量最低的超天然和自然干两类起泡酒在法国较少出产，但在西班牙却是最受欢迎的。
19世纪中期，根瘤蚜虫病摧毁了法国大片葡萄园，造成欧洲葡萄酒的短缺，这恰恰给西班牙葡萄酒带来了机会，为西班牙葡萄酒带来一时的繁荣，尤其是靠近法国和西班牙边界的加泰罗尼亚，其葡萄酒的需求量达到了前所未有的高度。3. 卡瓦的酿造方法 卡瓦起泡酒必须采用传统法来酿造，即在瓶中进行二次发酵，酿造工艺与香槟几乎一样。熟化的下一步是吐泥（Disgorge），通过转瓶（Riddling）去除酵母沉淀物。2. 卡瓦的多种类型 尽管卡瓦可在西班牙加泰罗尼亚以外的部分地区生产，大多数的卡瓦起泡酒还是产自这个西班牙东北部的产区。
传统法是酿造高质量起泡酒的首选方法。而根据甜度的不同，卡瓦起泡酒可分为多种类型，包括超天然（Extra Brut）、自然干（Brut Nature）、干型（Seco）和甜型（Dulce）等，这与香槟的分类类似，但香槟的酸度往往要比卡瓦高。
方法不作改变，区别是其采用的是佩内德斯（Penedes）当地的葡萄品种来酿造，例如马卡贝奥（Maccabeu）和沙雷洛（Xarel-lo）。不久后，便有当地的酒商成功用香槟法酿造出起泡酒。
卡瓦可分为桃红卡瓦和白卡瓦，这取决于酿酒葡萄和酿造方法，其中白卡瓦是最常见的。那么，酒友们对卡瓦又了解多少呢？ 1. 卡瓦历史简介 卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯·胡斯托·维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。ABSTRACT： Cava wins a place on the stage of sparkling wines despite the existence of the shining Champagne. As a sparkling lover, its time for you to learn more things about Cava. 在起泡酒的世界里，香槟（Champagne）的确耀眼夺目。得益于此，西班牙起泡酒终于在欧洲建立起自己的地位。从那之后，起泡酒的生产便在加泰罗尼亚蔓延开来，葡萄树的栽培一度成为当地最大型的农业活动卡瓦起泡酒通常带有中性水果风味，中等酸度，还带有酵母自溶的复杂度，想必钟爱起泡酒的你也一定会被其魅力所吸引。
传统法是酿造高质量起泡酒的首选方法。得益于此，西班牙起泡酒终于在欧洲建立起自己的地位。
他在加泰罗尼亚（Catalunya）试验了这种方法，并尝试在当地的酒商中推广。发酵过后进入熟化期，也就是酵母自溶（Yeast Autolysis）的过程，产生自溶性味道。
如今卡瓦起泡酒共有三种最常见的酿酒品种：马卡贝奥、沙雷洛和帕雷亚达（Parellada）。根据法律规定，共有159个地区获得生产卡瓦的授权，包括巴塞罗那（Barcelona）、里奥哈（Rioja）和巴伦西亚（Valencia）。
但直到1972年，这种酒才被命名为卡瓦。3. 卡瓦的酿造方法 卡瓦起泡酒必须采用传统法来酿造，即在瓶中进行二次发酵，酿造工艺与香槟几乎一样。那么，酒友们对卡瓦又了解多少呢？ 1. 卡瓦历史简介 卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯·胡斯托·维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。卡瓦可分为桃红卡瓦和白卡瓦，这取决于酿酒葡萄和酿造方法，其中白卡瓦是最常见的。
而根据甜度的不同，卡瓦起泡酒可分为多种类型，包括超天然（Extra Brut）、自然干（Brut Nature）、干型（Seco）和甜型（Dulce）等，这与香槟的分类类似，但香槟的酸度往往要比卡瓦高。摘要： 起泡酒的舞台上不止有香槟，还有卡瓦。
含糖量最低的超天然和自然干两类起泡酒在法国较少出产，但在西班牙却是最受欢迎的。19世纪中期，根瘤蚜虫病摧毁了法国大片葡萄园，造成欧洲葡萄酒的短缺，这恰恰给西班牙葡萄酒带来了机会，为西班牙葡萄酒带来一时的繁荣，尤其是靠近法国和西班牙边界的加泰罗尼亚，其葡萄酒的需求量达到了前所未有的高度。
在这过程中，酒液的酒精度增加，二氧化碳无法从密封瓶中溢出，便溶解于酒液，从而产生气泡。方法不作改变，区别是其采用的是佩内德斯（Penedes）当地的葡萄品种来酿造，例如马卡贝奥（Maccabeu）和沙雷洛（Xarel-lo）。
卡瓦（Cava）虽不及香槟知名，却也有它自己的独特魅力，且价格只有香槟的一半左右，非常值得一试。ABSTRACT： Cava wins a place on the stage of sparkling wines despite the existence of the shining Champagne. As a sparkling lover, its time for you to learn more things about Cava. 在起泡酒的世界里，香槟（Champagne）的确耀眼夺目。钟爱起泡酒的你，是时候补充点卡瓦的知识了。基酒酿造完成后，在装瓶前加入糖和酵母，然后密封储存，进行二次发酵。
2. 卡瓦的多种类型 尽管卡瓦可在西班牙加泰罗尼亚以外的部分地区生产，大多数的卡瓦起泡酒还是产自这个西班牙东北部的产区。熟化的下一步是吐泥（Disgorge），通过转瓶（Riddling）去除酵母沉淀物。
从那之后，起泡酒的生产便在加泰罗尼亚蔓延开来，葡萄树的栽培一度成为当地最大型的农业活动。不久后，便有当地的酒商成功用香槟法酿造出起泡酒
这样的气候延长了葡萄的生长期，出产的葡萄酒酒体饱满，果味浓郁。在土壤的影响下，这里出产的葡萄酒酸度平衡，果味复杂，有独特的泥土、蓝莓和酸樱桃的风味。
相关文章
发表评论
评论列表